Современный отель редко представляет собой единое однородное пространство.

Вход может вести к стойке регистрации, в лаунж-зону, кафе, ресторан, торговый уголок, коридор спа-зоны, конференц-этаж и к гостевым лифтам. У каждой зоны свои часы работы, движение воздуха, источники запахов, ожидания клиентов и причины использования.

Подача одного аромата с одной интенсивностью во все части объекта может быть простой в эксплуатации, но способна привести к смешению запахов, конфликтам с зонами питания, жалобам гостей и непоследовательному восприятию бренда.

Зонирование ароматов в отеле обеспечивает более контролируемый подход. Объект разделяется на функциональные ароматические зоны, для каждой из которых определяются направление аромата, интенсивность, график работы и стратегия размещения оборудования.

В этом руководстве объясняется, как владельцы отелей, операторы, дизайнеры и команды по закупкам могут разработать практический план зонирования, не превращая объект в набор не связанных между собой ароматов.

Почему зонирование ароматов в отеле важно в 2026 году

Инвестиции в гостиничный сектор всё больше сосредоточены на объектах высокого качества, ориентированных на впечатления.

Одновременно многофункциональные комплексы объединяют отели, магазины, рестораны, жилые помещения, офисы, оздоровительные объекты и развлекательные пространства в единую связанную среду.

Глобальный прогноз JLL по инвестициям в гостиничный сектор на 2026 годхарактеризует активы, ориентированные на впечатления, как объекты, способные обеспечивать премию. JLL также утверждает, что многофункциональные объекты должны функционировать как интегрированные экосистемы, а не как отдельные активы.

Такая интеграция повышает важность сенсорной согласованности, но не означает, что каждое пространство должно пахнуть одинаково.

Гость, переходящий из зоны регистрации в ресторан, а затем в спа-зону или гостевой коридор, перемещается между различными эмоциональными и операционными контекстами.

Успешная ароматическая система отеля учитывает эти различия, сохраняя при этом целостную идентичность бренда.

Что такое зонирование ароматов в отеле?

Зонирование ароматов в отеле — это процесс разделения объекта на зоны, получающие разные ароматические решения с учётом их назначения, движения воздуха, поведения гостей и целей бренда.

Решение может предусматривать:

• Использование основного фирменного аромата со стандартной настройкой

• Использование того же аромата с меньшей интенсивностью

• Использование родственного аромата из того же ольфакторного семейства

• Работу только в определённые часы

• Отказ от ароматизации зоны

Цель состоит не в том, чтобы увеличить количество ароматов до максимума.

Она заключается в контроле того, где начинается аромат, где он должен оставаться едва заметным и где должен прекращаться.

Шаг 1. Составьте карту пути гостя, прежде чем выбирать оборудование

Начните с планировки этажа и проследите, как гости фактически перемещаются по объекту.

Отметьте:

• Основные и второстепенные входы

• Стойки регистрации и консьержа

• Зоны для сидения и лаунж-зоны в лобби

• Рестораны, бары, кафе и залы для завтраков

• Спа-, оздоровительные и фитнес-зоны

• Конференц-залы и бальные залы

• Торговые зоны и зоны экспозиции

• Лифтовые холлы и гостевые коридоры

• Туалеты и служебные коридоры

• Открытые террасы и зоны для курения

Затем зафиксируйте, какие маршруты используют постояльцы, посетители мероприятий, клиенты ресторанов, гости спа-зоны, сотрудники и команды доставки.

Этот шаг часто показывает, что зоны, кажущиеся отдельными на маркетинговом плане, имеют общий воздушный поток или точку перехода.

Шаг 2. Определите границы воздушных потоков и источников запахов

Аромат не следует визуальным границам. Он следует за движением воздуха.

Обзор:

• Расположение приточного и возвратного воздуха

• Открытые дверные проёмы и атриумы

• Эскалаторы и шахты лифтов

• Разница давлений между помещениями

• Кухонная вытяжка и входы в рестораны

• Пар в спа-зонах, влажность в бассейнах и вентиляция процедурных кабинетов

• Двери, которые остаются открытыми в периоды высокой загрузки

• Сезонные изменения в отоплении и охлаждении

Документ Рекомендации ASHRAE для гостиничного сектора отмечает, что гостиничные лобби часто работают непрерывно, в то время как рестораны, конференц-залы и торговые зоны используются периодически и имеют изменяющиеся нагрузки на системы HVAC.

Эти различия имеют значение для ароматизации.

Настройка диффузора, которая подходит для спокойного утра, может быть слишком слабой во время прибытия участников конференции или слишком сильной после закрытия соседнего ресторана.

Перед установкой оборудования осмотрите объект вместе с гостиничным инженером или подрядчиком по HVAC.

Планирование ароматизации не должно мешать вентиляции, вытяжке, контролю влажности, системам пожарной безопасности или требованиям к качеству воздуха в помещениях.

Шаг 3: Определите чёткую роль аромата для каждой зоны

Создайте простую таблицу зонирования, которая определяет, чего должен достигать аромат в каждой области.

Зона 1: Прибытие и ресепшен

Зона прибытия обычно передаёт наиболее яркое выражение фирменного аромата отеля.

Гости формируют своё первое впечатление, но они также могут прибывать с улицы, парковок, из такси или аэропортов.

Аромат должен становиться заметным постепенно, а не создавать сильную стену запаха у входа.

Проверьте очереди на ресепшене, зоны отдыха и двери, ведущие к ресторанам или открытым террасам.

Избегайте размещения максимальной мощности непосредственно рядом с рабочими местами персонала.

Зона 2: Лаунж в лобби и общественные пространства

Лаунж может продолжать аромат прибытия, но часто требует более низкой или более стабильной интенсивности, поскольку гости остаются там дольше.

Учитывайте, как пространство меняется в течение рабочего дня, во время послеобеденного чая, вечерних напитков и мероприятий.

Расписание может снизить ненужную подачу аромата в закрытые периоды или периоды низкой посещаемости.

Зона 3: Спа и оздоровительные зоны

В спа-среде может использоваться связанное с ним успокаивающее направление, но переход от лобби к спа должен ощущаться продуманным.

Не допускайте, чтобы сильный аромат спа распространялся обратно в ресепшен или гостевые лифты.

В процедурных кабинетах уже могут присутствовать масла, полотенца, пар, косметика или ароматы продуктов. Поэтому дополнительный фоновый аромат следует тщательно оценивать.

Вход в спа или зона отдыха может быть лучше контролируемой зоной, чем каждая отдельная процедурная комната.

Зона 4: Рестораны, бары и кафе

Зоны питания требуют наибольшей осторожности.

Запах влияет на восприятие вкуса, аппетит и ожидания от приёма пищи. Аромат, который хорошо работает в лобби, может конкурировать с кофе, хлебом, блюдами на гриле, вином или десертами.

Исследование 2025 года в журнале Международный журнал управления гостиничным бизнесом показало, что фоновый аромат влиял на эмоции и намерения в ресторане высокого класса.

Однако более широкие исследования показывают, что результат может зависеть от предпочтений в отношении аромата, контекста, соответствия, интенсивности и продолжительности воздействия.

Не следует предполагать, что добавление аромата из лобби отеля улучшит впечатление от ресторана.

Возможные подходы включают:

• Прекращение подачи аромата из лобби перед входом в ресторанную зону

• Снижение интенсивности подачи вблизи общих входов

• Использование дополнительных ароматов в зоне питания

• Тестирование ненавязчивого, соответствующего контексту решения в рамках контролируемого пилотного проекта

Никогда не используйте окружающие ароматы для маскировки проблем с кухней, канализацией, отходами, дымом или вентиляцией.

Сначала устраните источник запаха.

Зона 5: Лифты и коридоры для гостей

Вестибюли лифтов могут создавать мягкий переход между общественными и частными зонами.

Коридоры для гостей обычно требуют большей сдержанности, поскольку воздействие происходит многократно, а аромат может попадать в номера при открывании дверей.

Проверьте самую удалённую от диффузора точку, а также места рядом с дверями лифтов, лестничными клетками, комнатами для персонала по уборке и возвратными воздушными каналами.

Гостевые номера следует рассматривать как отдельное решение.

Некоторые отели могут использовать ненавязчивый аромат в номерах, тогда как другие сохраняют нейтральную атмосферу и предлагают дополнительные ароматические продукты по желанию.

Шаг 4: Выберите правильный метод распространения аромата для каждой зоны

Одному отелю может потребоваться несколько методов установки.

Автономные коммерческие ароматические диффузоры

Автономное оборудование полезно, когда зоне требуется независимое управление или когда подключение к системе HVAC непрактично.

Оно может подходить для:

• Лаунж-зон в лобби

• Зон регистрации

• Входов в спа

• Фойе у конференц-залов

• Торговых уголков

• Вестибюлей лифтов

Размещение должно защищать оборудование от багажа, уборочных тележек, детей, прямого солнечного света и несанкционированной регулировки.

Ароматические системы с подключением к HVAC

Интеграция с HVAC может обеспечивать более равномерное распределение в пределах определённой зоны обработки воздуха, особенно в крупных общественных пространствах.

Перед выбором этого подхода убедитесь, что система воздуховодов обслуживает только предназначенную зону.

Если одна и та же система обработки воздуха обслуживает ресторан, офисы и лобби, аромат может распространяться за пределы запланированной зоны.

Согласуйте точки подключения, трубки, доступ для обслуживания, направление воздушного потока и графики работы с квалифицированным персоналом здания.

Диффузоры для небольших пространств и локального применения

Небольшие устройства могут подходить для ограниченных зон, таких как витрина бутика, компактная зона ожидания или отдельный лаунж.

Не устанавливайте множество небольших устройств только потому, что их легко установить.

Несколько несогласованных диффузоров могут создавать локальные зоны чрезмерной концентрации аромата и усложнять обслуживание.

Шаг 5: Устанавливайте интенсивность с учётом времени воздействия, а не только размера помещения

Площадь покрытия важна, но это не единственный фактор.

Учитывайте:

• Как долго гости остаются в зоне

• Работает ли персонал там в течение всей смены

• Как часто один и тот же гость возвращается

• Высота потолка и открытый объем пространства

• Частота открытия дверей

• Изменения заполняемости

• Забор и вытяжка наружного воздуха

• Существующие запахи продуктов, еды или чистящих средств

Для входной зоны с высоким воздушным потоком может потребоваться другой рабочий цикл по сравнению с тихой зоной отдыха той же площади пола.

Начните с низкой настройки, дайте аромату стабилизироваться и соберите отзывы людей, входящих в зону со свежим восприятием запахов.

Персонал может испытывать адаптацию обоняния и не должен быть единственными оценщиками.

Шаг 6: Создайте расписания с учетом работы отеля

Разным зонам не нужно работать по одному и тому же расписанию.

Расписание зонирования может включать:

• Начало подачи аромата при прибытии до увеличения потока гостей на регистрацию

• Снижение подачи аромата в лобби в ночное время

• Активация аромата в фойе конференц-зала перед регистрацией на мероприятие

• Согласование аромата у входа в спа-зону с часами проведения процедур

• Настройки границ ресторана перед началом обслуживания гостей

• Снижение подачи во время глубокой уборки или технического обслуживания

Используйте фактический рабочий календарь вместо стандартной программы с понедельника по воскресенье.

Документируйте, кто имеет право изменять настройки диффузора.

Неконтролируемые ручные корректировки — распространенная причина, по которой одна смена сообщает, что аромат слишком слабый, а другая получает жалобы, что он слишком сильный.

Шаг 7: Проверяйте границы, а не только центр каждой зоны

Большинство тестов ароматизации сосредоточено на центре лобби.

Проблемы зонирования обычно возникают на границах.

Оцените:

• Вход с улицы

• Пороги ресторанов и кафе

• Двери лифтов

• Коридоры, соединяющие спа-зону и гостевые зоны

• Открытые лестницы и мезонины

• Рабочие места персонала

• Возвратные воздушные каналы и точки вытяжки

Используйте простой лист наблюдений с указанием времени, заполняемости, состояния HVAC, настройки диффузора, воспринимаемой интенсивности и комментариев.

Попросите тестировщиков записать, отсутствует ли аромат, является ли он легким, заметным, сильным или неприятным.

Также спросите, какое ощущение, по их мнению, должна создавать эта зона.

Шаг 8: Создайте единый стандарт эксплуатации для объекта

После тестирования подготовьте стандарт зонирования ароматов отеля, включающий:

• Названия зон и ссылки на планы этажей

• Утвержденный код аромата для каждой зоны

• Модель диффузора и положение установки

• Начальные рабочие циклы и циклы паузы

• Ежедневный рабочий график

• Ответственность за пополнение и очистку

• Процесс рассмотрения жалоб и внесения корректировок

• Утвержденные изменения формулы и оборудования

• Дата проверки и ответственный менеджер

Для гостиничных групп стандарт может различать элементы, которые должны оставаться неизменными, и настройки, которые следует адаптировать к каждому объекту.

Фирменный аромат может оставаться тем же, в то время как мощность оборудования, рабочие циклы и граничные настройки изменяются в соответствии с архитектурой и климатом.

Пример: зонирование городского отеля смешанного использования

Рассмотрим городской отель с открытым вестибюлем, баром в вестибюле, рестораном полного дня, входом в спа-зону, этажом с бальным залом и двумя группами гостевых лифтов.

Основной фирменный аромат вводится в зоне ресепшена и прибытия.

В лаунж-зоне вестибюля используется тот же аромат с более низкой настройкой, поскольку гости остаются там дольше.

Интенсивность снижается возле бара в вестибюле и прекращается перед входом в ресторан.

Вход в спа-зону использует более мягкий связанный аромат, но процедурные кабинеты оцениваются отдельно, поскольку в них уже присутствуют ароматы продукции.

Фойе бального зала работает только в соответствии с расписанием мероприятий.

Вестибюли гостевых лифтов используют ненавязчивую версию основного аромата, тогда как гостевые коридоры сохраняют более низкую интенсивность.

Каждая зона имеет собственную настройку диффузора и рабочий график, но общее впечатление по-прежнему связано с одним гостиничным брендом.

Часто задаваемые вопросы

Должна ли каждая зона отеля использовать отдельный аромат?

Нет.

Слишком большое количество несвязанных ароматов может ослабить узнаваемость бренда и создать запутанные переходы.

Многие отели могут использовать один основной аромат с различной интенсивностью, расписанием работы или зонами без ароматизации.

Связанный дополнительный аромат может быть уместен для явно отдельной концепции спа или оздоровления.

Следует ли включать рестораны в систему ароматизации отеля?

Не обязательно.

Зоны питания и напитков следует оценивать отдельно, поскольку окружающий аромат может взаимодействовать с запахами еды и ожиданиями гостей во время приёма пищи.

Сохранение ресторана без ароматизации может быть наиболее подходящим решением.

Может ли одна система ароматизации HVAC охватывать весь отель?

Это зависит от конструкции системы обработки воздуха в здании.

Одно подключение может распределять аромат в непредназначенные зоны, если несколько функций используют одну и ту же систему воздуховодов.

Перед принятием решения следует проверить зонирование HVAC и воздушные потоки.

Как часто следует пересматривать настройки ароматизации?

Настройки следует пересматривать после:

• Первоначальной установки

• Сезонных изменений HVAC

• Ремонта

• Значительных изменений заполняемости

• Изменения состава аромата

• Повторяющихся отзывов гостей

Брендам с несколькими объектами также следует сравнивать настройки и жалобы между объектами.

Что следует сделать отелю после получения жалобы на запах?

Зафиксируйте время, место, рабочие настройки, состояние системы HVAC и характер жалобы.

Уменьшите интенсивность или приостановите работу соответствующей зоны во время расследования.

Не увеличивайте ароматизацию в других местах, чтобы компенсировать неизвестный источник запаха.

Превратите сложный отель в единое целостное ароматическое пространство

Зонирование ароматов в отеле объединяет стратегию бренда с архитектурой, воздушными потоками, поведением гостей, ресторанами, оздоровительными зонами и ежедневными операциями.

Составьте карту пути гостя, определите границы ароматических зон, назначьте каждой зоне назначение, выберите подходящее оборудование для распыления, начните с низкой интенсивности и протестируйте переходы между пространствами.

DANQ производит оборудование для диффузии ароматов с 2009 года и поддерживает коммерческие, HVAC, домашние и автомобильные приложения ароматизации.

Для проекта зонирования ароматов в отеле предоставьте план этажа объекта, высоту потолков, информацию о HVAC, график работы, целевое направление аромата и количество зон.

Команда DANQ может помочь с выбором диффузоров, образцами ароматов, коммерческими предложениями по проекту, конфигурацией оборудования и требованиями OEM/ODM.

Свяжитесь с DANQ Aroma, чтобы обсудить проект зонирования ароматов в отеле